Focaccia

Menu: Předkrm

Alergeny: Lepek

Středně pokročilí

Recept na 4 porcí

Proč byste si kupovali focacciu, když si ji můžete upéct sami? Tento italský rustikální chléb posypaný mořskou solí a rozmarýnem se skvěle hodí k nejrůznějším pokrmům z grilu, k salátům nebo ke studeným nářezům.

Ingredience

Na kvásek:

mouka z bílé pšenice

2 lžíce

cukr

1 špetka

čerstvé kvasnice

21 g

sůl

1 špetka

vlažná voda

100 ml

Na těsto:

mouka z bílé pšenice

500 g

sůl

2 lžička

olivový olej

80 ml

voda

200 ml

Na ozdobení:

rozmarýn

1 snítka

fleur de sel (solný květ)

1 špetka

Příprava

Nejprve si připravte kvásek. Přidejte nadrobené droždí, 2 polévkové lžíce hladké pšeničné mouky a špetku cukru a soli do 1 dl vlažné vody a vypracujte hladkou směs. Nechejte kynout asi 5 minut.
Přidejte kvásek k dalším ingrediencím a vypracujte těsto. Zpracujte rukama asi 10 minut. Pak těsto dejte do kuchyňského mixéru a míchejte těsto, dokud nebude pružné.
Těsto rozválejte a vložte do vymazaného plechu o rozměrech 30 x 20 cm. Tloušťka těsta na plechu by měla být 1 cm.
Dostatečně těsto pokapejte olejem a přikryjte potravinovou fólií, aby k němu nešel vzduch. Nechejte kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svou velikost.
Znovu těsto natřete olejem. Do těsta udělejte důlky a posypte mořskou solí a rozmarýnem.

Vyberte svou troubu: