Quiche lorraine

Menu: Předkrm

Alergeny: Lepek, Mléčné výrobky, Vejce

Středně pokročilí

Recept na 8 porcí

Základ z těsta a k tomu bohatá náplň z vařené šunky a sýra... Tahle nesmrtelná klasika bezpochyby každého potěší. Můžete podávat buď s čerstvou nebo s nakládanou zeleninou.

Ingredience

Na těsto:

mouka z bílé pšenice

200 g

sůl

1 špetka

máslo

150 g

voda

6 lžíce

Na náplň:

sůl

½ lžička

vejce

4 ks

mléko

120 ml

cibule

½ ks

pepř

1 špetka

máslo

1 lžíce

muškátový oříšek

1 špetka

strouhaný sýr

150 g

zelená paprika

½ ks

vařená šunka

150 g

Příprava

Vypracujte těsto. Smíchejte mouku, máslo a sůl, dokud nezískáte jemnou hrudkovou strukturu. Zalijte studenou vodou, aby se z hrudkové směsi vypracovalo hutné těsto. Vypracujte z těsta šišku, zabalte do potravinové fólie a nechejte v ledničce aspoň 30 minut odpočinout.
Připravte náplň. Na másle osmažte cibuli. Přidejte najemno nakrájenou dušenou šunku a zelenou papriku. Nechejte vychladnout.
Vyšlehejte vejce a mléko a přidejte sýr. Okořeňte dle chuti. Smíchejte se šunkou a zelenou paprikou.
Vyválejte těsto na placku o tloušťce 0,5 cm. Vložte do vymazané formy. Po obvodu těsto zaviňte.
Do středu dejte náplň.

Vyberte svou troubu: