Ačkoli vás všechny cibule umí rozplakat, existují značné rozdíly mezi jejich druhy. Jednotlivé odrůdy cibule se liší v jejich sladkosti, ostrosti, barvě, typu a mnohem více.

Sladké cibule, jak již název sám napovídá, uvolňují typickou sladkost během rychlého osmažení. Červená cibule zachovává svůj charakter nejdéle, když se podává v syrovém stavu. Bílé cibule jsou charakteristicky křupavé a ostré, žluté jsou všeobecně nejlepší odrůdou na vaření, zatímco šalotka je cibule pro volbu vaření s jemnější chutí.

Rosso nebo Bianco? To je jednou ze základních kulinářských otázek a odkazuje se na další otázku, z jakých rajčat vařit a jaké servírovat syrové. Rajčata dodávají jídlu chuť, barvu i šťavnatost. Ale i zde je dobré znát rozdíly mezi různými typy rajčat a nejlepších způsobů, jaké k čemu použít. Ačkoli existuje mnoho odrůd rajčat, můžeme je rozdělit opět do třech základních kategorií: velká srdcová rajčata, malá cherry rajčata a šťavnatá rajčata.

Rajčata klasického tvaru jsou vynikající jak syrové, tak i vařené. Cherry rajčata vizuálně oživí talíř, a zároveň dodají sladkost pokrmu; jsou ideální pro saláty, těstoviny a rizota, stejně jako doplněk k masu nebo omáček. A když chcete, aby vaše jídlo bylo opravdu šťavnaté, s bohatou omáčkou a sladkou chutí je slívové rajče ta nejlepší volba.

Ačkoli brambor pochází z Jižní Ameriky, lze si bez něj jen těžko představit tradiční český pokrm nebo dokonce moderní kuchyni. Vařené, dušené, smažené, pečené v troubě, do salátů ... Existuje mnoho nápadů, jak je připravit, a a je jistě dobré vědět, jaká odrůda se pro jaký pokrm nejlépe hodí. Existuje široká škála odrůd brambor, ale to co dělá výběr jednodušší, je jejich zařazení do třech základních kategorií: první druh brambor je pevný a voskový typ, který drží svůj tvar po celou dobu proces vaření a nerozvaří se.

Druhým je lehký a načechraný typ a třetí nejvíce univerzální druh, který je vhodný pro nejrůznější pokrmy. Níže uvedená klasifikace brambor vaši volbu ještě více zjednoduší.