Celozrnný chléb

Menu: Snídaně a brunch

Alergeny: Lepek, Sezam

Středně pokročilí

Osoby

Tento chléb dodá domácí kouzlo každému vašemu pokrmu. Sladká a bohatá chuť tohoto čerstvě upečeného celozrnného bochníku je něco, co rozhodně musíte vyzkoušet.

Ingredience

Na kvásek:

cukr

1 špetka

mouka z bílé pšenice

2 lžíce

čerstvé kvasnice

20 g

sůl

1 špetka

vlažná voda

100 ml

Na těsto:

mouka z bílé pšenice

200 g

sůl

1 lžička

olivový olej

1 lžíce

vlažná voda

300 ml

celozrnná mouka

300 g

mix semínek na chléb

50 g

Na ozdobení:

mix semínek na chléb

1 lžíce

Příprava

Nejprve si připravte kvásek. Droždí, cukr, špetku soli a trochu mouky rozmíchejte dohladka v 1 dl vlažné vody. Nechte asi 5 minut vzejít.
Vypracujte těsto. Kvásek přidejte k mouce, přidejte olej a sůl. Během hnětení přidávejte vlažnou vodu.
Těsto zpracujte do šišky, zakryjte bavlněnou utěrkou a nechejte kynout asi 30-40 minut (dokud chléb nezdvojnásobí svůj objem).
Těsto znovu zpracujte do tvaru bochníku, posypte semínky a položte na plech vyložený pečicím papírem. Chléb znovu zakryjte bavlněnou utěrkou a nechejte kynout dalších 20-30 minut.
Před pečením povrch nařízněte 4 diagonálními řezy, aby nepraskal. Potřete vodou a posypte směsí semínek.
Po upečení chléb vyjměte z trouby a nechejte před krájením vychladnout.

Vyberte svou troubu: